干型葡萄酒和半干型區(qū)別?

干型葡萄酒和半干型的區(qū)別是含糖量不同，干型葡萄酒的含糖量極低，低于4.0g/L，幾乎沒有；而半干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L—12.0g/L之間，含糖量更高的是半甜和甜型葡萄酒。

葡萄酒中的“干紅”、“干白”是怎么回事?

您好，干紅葡萄酒(le vin rouge)，【“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。】紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。 所謂“干”，是指的葡萄酒的含糖量很低。葡萄酒按糖份來劃分的話，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖 而紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區(qū)別在于：紅葡萄酒不去皮發(fā)酵，白葡萄酒去皮發(fā)酵。 所以，干紅就是指每1升含糖量在4克以下的紅葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。

總的來講，葡萄酒有三種分類方法，即按顏色分類，按含糖量分類，按釀造工藝分類。 我們所說的干紅和干白，是指按含糖量分類的。 按含糖量分類可以分為干型，半干型，半甜型，甜型。 干型是指糖分含量不超過每升4克，常提到的干紅，干白都屬于干型葡萄酒。 半干型是指糖分含量為每升4~12克，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型是指糖分含量為每升12~45克，分為半甜型和特甜型。

干葡萄酒的特點是什么?

葡萄酒按糖份來劃分的話，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種，都有高檔的和廉價的： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖； 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖； 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖； 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖。 簡單來說，干型葡萄酒是完全喝不出甜味的，這就是干型葡萄酒最大的特點。半干型葡萄酒，其實一般也喝不出明顯的甜味。

葡萄酒類型干型是什么意思?

一支優(yōu)質(zhì)的葡萄酒至少得是一只平衡的葡萄酒，而酸甜苦咸的平衡時最基本的條件，缺少了甜度的葡萄酒，將缺失很多的風(fēng)味，也將影響酸度在口腔的觸感。 對于歡喜香甜口感的人們，建議品嘗新世界的葡萄酒，至于為何建議飲用新世界葡萄酒，可看看我的另一個小文“‘酒井莊子’葡萄酒名詞解釋之新老世界”。還有一部分甜度較高的葡萄酒不允許添加糖分進(jìn)入，但是可以阻止酒精發(fā)酵來保存糖分，例如一些特種葡萄酒，會添加酒精來阻止發(fā)酵過程，因為當(dāng)酒精度升高的話，酵母的活性就會降低，甚至死亡。降溫技術(shù)也是一種阻止發(fā)酵過程的方法。葡萄酒里面的糖以“克每升”來計算，而酒標(biāo)上大部分已DRY，DEMI SEC等來表示。DRY，稱為干型葡萄酒，其他有的寫為SEC，每升含有4克以下糖分，是流通最大的一種葡萄酒，幾乎感覺不到甜味，但卻是存在于葡萄酒中間。MEDIUM DRY，稱為半干型，有的也寫成DEMI SEC，每升大于4克，且少于12克糖分含量，口感上有微微的甜味感覺。MEDIUM SWEET，稱為半甜型，每升12-45克可稱為半甜型葡萄酒，甜度已較明顯。

紅酒類型干型是什么意思?

干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會超過16.5%，因為在這個濃度下酵母發(fā)酵會自動停止。 不過酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于4g/L。

葡萄酒的干型是指含糖量極低的葡萄酒,當(dāng)含糖量低于4g / L時,這瓶葡萄酒就是干型葡萄酒。根據(jù)含糖量不同,葡萄酒還有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒。

紅酒干指的是干型紅葡萄酒。這里的“干”指的是葡萄酒中的含糖量，干型紅葡萄酒的含糖量通常低于4g/L，因為酵母將原料中的糖分徹底消耗完了。干型紅葡萄喝起來幾乎沒有任何甜味，適合作為佐餐酒。

紅酒里的絕干型是什么意思?

氣泡酒和普通的葡萄酒不同，可分為以下幾7種規(guī)格： 1.絕干（brut natural、brut zero）：殘?zhí)巧儆?克每升。 2.超干（Extra Brut/Ultra Brut）：并不常見的香檳，它的口味非常干，殘?zhí)窃?～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香檳比較常見。3.自然／干（Brut）：最多的香檳都是這種風(fēng)格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有時候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達(dá)到這個水準(zhǔn)，殘?zhí)窃?～15克每公升之間。4.半干或半甜（extra sec 、extra dry）殘?zhí)?2--20克每升. 5.甜（Sec）：這種風(fēng)格的香檳也不多見，釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘?zhí)菫?7～35克每升。6.特甜（Demi Sec）：這種風(fēng)格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由于添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，殘?zhí)怯?5～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半干的桃紅香檳，非常稀有，但是很不錯。7.絕甜（Doux）：此風(fēng)格香檳非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，殘?zhí)窃?0克以上。早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個風(fēng)格，沙皇時期的俄國曾經(jīng)是香檳最大的出口市場，出口到俄國的香檳主要是這種風(fēng)格的。

Brut天然干性是最干的，絕干Extra Dry也屬于糖度很低的類型，一般10多克糖每升。干得意思就是指糖度，對于起泡酒和干紅的糖度要求是不一樣的。也就是說絕干比干型酒的糖度更低